Auski工作生活：餐廳篇

我們的晚餐時間是餐廳開始營業的前一個小時

廚師做好晚餐後，我們到廚房端回客廳一起吃

 

餐廳平常的營業時間是18:30~20:30，禮拜日或國定假日是18:00~19:30

餐廳只營業2小時 是不是超短的～在台灣根本不可能！

晚上需不需去餐廳上班，要看下午check in的人數多寡決定

第一次要去餐廳工作時我們都緊張到爆

那時我們才剛到澳洲一個禮拜，根本沒有大量用到英文的機會，怎麼當服務生呢

上班前拼命背菜單、還有當服務生會用到的對話

然後現在已經很習慣了，因為要用到的英文都差不多那幾句話

客人有時會要求其他沾醬之類的，如果聽不懂就重複客人的詞問廚師，廚師都知道(笑)

而且客人都非常非常友善，每次拿菜單、端水給他們

他們會不停說thank you，或是叫我們lovely對我們拋媚眼(眨單眼)

澳洲的老男人真的非常愛對人拋媚眼，感覺對自己很有自信 很妙

 

 

照片左上是Bar，客人要點酒一定要親自走到Bar點

右上是餐廳的擺設，總共有12桌

下面是早餐的架子，平時都用布蓋起來

 

普通不怎麼忙的時候是兩個人上班，一個在廚房、一個在外場

晚上工作結束前我們要把早餐擺好，優格、水果、柳橙汁、麥片、果醬、吐司籃

早餐時間只有廚師要上班，我們不用，應該是Bob會負責外場的工作

 

早餐Menu只有三種

Continental Breakfast $13.5 (Cereal, Fruit Salad, Toast, Coffee or Tea)

(歐式早餐，麥片、水果沙拉、吐司、咖啡或茶)

這個是自助式早餐，上列的東西可以自己拿來吃到飽

Fully Cooked Bacon & Eggs $16.5 (Tomato, Sausage, Mushroom, Baked Beans, Hash Brown)

(培根、蛋、蕃茄、香腸、香菇、烤豆子、薯餅)

上面這些就需要廚師煮，不過這些鬼東西要AUD$16.5(NTD$495)也太貴了吧！

Complete Breakfast $20.0

這是歐式早餐和廚師煮的早餐都可以吃，不過換算成台幣是$600耶！嚇死人了！

 

左邊是廚房的大冰箱，廚房不大

 

在廚房不能碰食物幫忙廚師，只能洗碗，因為Bob不喜歡其他人碰食物

廚房的工作很輕鬆(餐廳也不累，不過要一直應付客人就是)

碗盤只要用強力水柱沖掉上面的汙漬，接著放入洗碗機

洗碗機洗好後 擦乾歸位，很簡單

沒有碗盤可洗的時候就站著發呆，廚師也沒事的話就聊聊天

有時廚師會給一些食物，或是偷吃客人沒吃過的食物 來到這裡變得好愛吃

 

很大的冷藏冰箱，再進去還有一間冷凍

 

另一間小倉庫放不用冰的食物

 

下面是我們的菜單

第一次要去餐廳上班前超緊張拼命背菜單，還好只有兩面

 

Entree (前菜)

Garlic Bread $5.5 (大蒜麵包)

Prawn Twisters and dipping sauce $14.0 (炸蝦捲)

 

我們吃過大蒜麵包，是法國麵包切八塊，裡面塗蒜味奶油，很好吃！

 

Main Menu (主餐)

T-bone steak with Peppercorn Sauce or Herb Mustard Butter $33.0

(丁骨牛排 與 黑胡椒醬 或 奶油芥末醬)

Rib Eye steak with Peppercorn Sauce or Herb Mustard Butter $35.0

(肋眼牛排 與 黑胡椒醬 或 奶油芥末醬)

Battered Fish & Chips & Salad $20.0

(炸魚薯條 和 沙拉)

Lamb Shank served with Mash & Seasonal Vegetables $26.0

(小羊腿 附馬鈴薯泥和季節鮮蔬)

Grilled Red Emperor with Hollandaise Sauce or Garlic Butter $28.0

(烤的皇帝魚與 荷蘭酸味沾醬 或 奶油大蒜醬)

All served with chips & garden salad or mash & seasonal vegetables

(所有餐點均提供 薯條和田園沙拉 或 馬鈴薯泥和季節蔬菜) 

 

每次Bob懶惰煮晚餐都會做Fish&chips(炸魚薯條)給我們吃

只要炸一炸就好，這麼簡單做的食物他也煮得很難吃

他會炸不熟不然就是炸太快，一點都不脆不好吃...

Lamb shank(小羊腿)是廚師先做好，有客人點再用微波的，瓶蓋很不喜歡微波食物

有次廚師給我吃過一點，還滿好吃的就是了

Hollandaise(荷蘭酸味沾醬)一種用奶油、蛋黃、檸檬汁等調製而成的沾魚、蔬菜的調味醬

這種沾醬澳洲人也都知道是什麼，但我們沒吃過不知味道如何

 

另外菜單上還有Special(特餐)，特餐常常會換

有咖哩雞、烤雞胸、義大利麵...等等

烤雞胸不知是雞肉的問題還是廚師的問題，吃起來超乾澀，客人也都不愛

 

Dessert (甜點)

Pavlova topped with cream & berries

(澳洲傳統的奶油蛋白甜餅+莓果，以俄羅斯芭蕾舞女演員安娜‧巴芙洛娃[Anna Pavlova]的名字命名)

Apple Pie with custard

(蘋果派+蛋奶凍[也有人稱卡士達])

Apple crumble & cream

(粉碎的蘋果+奶油)

Rhubarb crumble & cream

(粉碎的食用大黃+奶油)

Banoffee Pie

(以餅乾為底加上切碎的香蕉和焦糖，自從有客人吃到爛掉的香蕉後，餐廳就沒有再賣這個甜點了)

 

這些甜點每個都是AUD$6.5，超貴的！我想成本也許只有AUD$1吧

在這偏僻的地方沒有其他選擇，所以東西都可以賣得很貴！

 

甜點有熱的和冷的，澳洲人幾乎都愛吃熱的

熱的甜點要拿去微波加熱，而且是在客人面前

感覺澳洲人都不care吃微波食物會影響他們的健康(他們平時吃的食物也都不健康)

 

前四項好像是澳洲很平常的甜點，客人看名字就知道是什麼了

Pavlova、Apple pie、Apple crumble我們都在偶然的機會下偷吃過

只覺得Pavlova好吃，因為只有它是甜的

其他兩個一點都不甜，奶油也不甜不好吃，搞不懂為什麼它們叫＂甜點＂？

(有吃過日本蛋糕的奶油的話應該知道，日本的奶油甜而不膩，是瓶蓋吃過最好吃的奶油了！)

Rhubarb crumble我們沒吃過，只能靠字典的翻譯來想像，但不知啥是食用大黃？？

Banoffee Pie客人都會問這是什麼，但現在已經沒有在賣了，聽說這個滿甜滿好吃的

 

在餐廳工作還滿有趣的，是唯一會接觸到澳洲人的時候

也可以從裡面了解澳洲人的飲食方式和習慣還滿不錯的